Tøseaften!

der er bare ik noget bedre en tøse-aften! vel? til en tøseaften skal der da være cupcakes så det lavede jeg ;)
her er opskriften på dem:

Citrus-kokos-cupcakes

10-12 stk.
1 en halv økologisk citron revet skal og saften heraf
3 æg
200 g fint rørsukker
kornene af en halv vanilje stang eller en tsk vaniljesukker
100 g smeltet smør
1 dl mælk
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
100 g kokosmel.
.
Frosting/topping

150 g flødeost naturel el mascarpone creme
150 g flormelis
1 halv tsk citronskal,revet

Riv skallen af citronen,og pres saften.
Pisk æg, rørsukker og vaniljekorn sammen, til det bliver luftigt-brug en elpisker.
Rør smeltet smør og mælk i æggemassen. Bland hvedemel og bagepulver sammen i en skål, og
sigt og vend melblandingen heri, og rør afslutningsvis kokosmel,citronskal og citronsaft i dejen.

Sæt cupcake-papirformene i en muffinform-ramme af gummi el metal, og fyld dejen maks 2/3 op i papirfomen. bag dine cupcakes i 15-17 min ved 185 grader,afkøl kagerne.
Bland alle indgredienserne til toppingen i en skål og rør rundt med en ske. hvis du vil ha en farve og en smag så put fks. lidt mere citron i så den bliver flot gul og en lækker smag el. lidt blåbær så den bliver sød og lidt lilla bare husk at jo mere blåbær saft jo mere flormelis i, så den ik bliver for tynd ;) her er nogle billeder af hvordan mine blev.

kram Anna <3